Pırasa, tatlı ve sarımsaklı bir tada sahip, soğanla akraba bir sebzedir. Ayrıca kilo kaybına yardımcı olmak, kansere karşı korunmak ve sağlıklı beyin fonksiyonlarını desteklemek gibi birçok sağlık yararı da sunarlar. Bu yazımızda birlikte faydalarını inceleyelim.
Yazı İçeriği:
Çeşitli Besin Maddeleri İçerir
İnflamasyonu Azaltabilir ve Kalp Sağlığını Geliştirebilir
Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Bazı Kanserlere Karşı Koruma Sağlayabilir
Sağlıklı Sindirime Yardımcı Olabilir
Sağlıklı Gözler
Diğer Potansiyel Faydalar
Diyete Eklemek
Pırasanın Faydaları
Pırasa, soğan, arpacık soğanı, yeşil soğan, frenk soğanı ve sarımsakla aynı aileye aittir. Büyük bir yeşil soğana benzerler fakat pişirildiğinde çok daha yumuşak, biraz tatlı bir tada ve daha kremsi bir dokuya sahipler. Pırasa genellikle yetiştirilir, Kuzey Amerika yabani pırasası gibi yabani çeşitler de popülerlik kazanmaktadır. Tüm pırasa çeşitleri besleyicidir ve sağlık açısından birçok fayda sağladığı düşünülmektedir. Pırasa, özellikle kaempferol adı verilen flavonoidler açısından zengindir. Flavonoidler antioksidanlardır ve anti-inflamatuar, anti-diyabetik ve antikanser özelliklerinin yanı sıra diğer sağlık yararlarına da sahip olabilirler. Pırasanın sağlık açısından faydalarının kesin kanıtı, gelecekte insanlarla yapılacak çalışmalara bağlı olacaktır. 100 gram pırasanın besin değerleri şöyledir:
61 kalori
14.2 gram karbonhidrat
1,5 gram protein
0,3 gram yağ
1,8 gram lif
47 mikrogram K vitamini
1.667 uluslararası birim A vitamini
0,5 miligram manganez
12 miligram C vitamini
64 mikrogram folat
0,2 miligram B6 vitamini
2,1 miligram demir
28 miligram magnezyum
59 miligram kalsiyum
180 miligram potasyum
0,9 miligram E vitamin
Besleyici olan pırasanın faydaları şöyle açıklanabilir:
Çeşitli Besin Maddeleri İçerir
Pırasa besin bakımından yoğundur, yani kalorisi düşük ancak vitamin ve mineral bakımından yüksektir.
Aynı zamanda beta karoten de dahil olmak üzere provitamin A karotenoidleri özellikle yüksektir. Vücudunuz bu karotenoidleri görme, bağışıklık fonksiyonu, üreme ve hücre iletişimi için önemli olan A vitaminine dönüştürür.
Aynı zamanda kanın pıhtılaşması ve kalp sağlığı için gerekli olan K1 vitamininin de iyi bir kaynağıdır.
Ek olarak pırasa özellikle bağışıklık sağlığına, doku onarımına, demir emilimine ve kolajen üretimine yardımcı olan C vitamini açısından zengindir.
Pırasa aynı zamanda adet öncesi sendrom (PMS) semptomlarını azaltmaya ve tiroid sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek iyi bir manganez kaynağıdır. Üstelik az miktarda bakır, B6 vitamini, demir ve folat sağlarlar.
Pırasa antioksidanlar, özellikle polifenoller ve kükürt bileşikleri açısından zengin bir kaynaktır. Antioksidanlar, hücrelerinize zarar veren ve diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıklara katkıda bulunan oksidasyonla savaşır.
Pırasa, kalp hastalığına ve bazı kanser türlerine karşı koruduğu düşünülen bir polifenol antioksidanı olan kaempferolün özellikle harika bir kaynağıdır.
Aynı zamanda sarımsağa antimikrobiyal, kolesterol düşürücü ve potansiyel antikanser özelliklerini veren faydalı kükürt bileşiği olan allisin için de harika bir kaynaktır.
Ek olarak pırasa, kanın pıhtılaşması için gerekli olan ve belirli kanser türlerine karşı koruma sağladığı düşünülen iki kükürt bileşiği olan tiyosülfinatlar ve cepaenler açısından zengindir.
İnflamasyonu Azaltabilir ve Kalp Sağlığını Geliştirebilir
Pırasa, soğan ve sarımsak içeren bir sebze ailesi olan alliumlardır. Çeşitli çalışmalar alliumları daha düşük kalp hastalığı ve felç riskiyle ilişkilendirmektedir.
Bu çalışmaların çoğunda soğan veya sarımsak test edilmiş olsa da pırasa, iltihabı azalttığı ve kalp sağlığını koruduğu düşünülen çeşitli faydalı bileşikler içerir.
Örneğin pırasadaki kaempferol anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Kaempferol açısından zengin gıdalar, kalp hastalığı nedeniyle kalp krizi veya ölüm riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilidir.
Ayrıca pırasa, kolesterolü, kan basıncını ve kan pıhtılarının oluşumunu azaltarak kalp sağlığına fayda sağlayabilecek kükürt bileşikleri olan allisin ve diğer tiyosülfinatlar için iyi bir kaynaktır.
Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Çoğu sebze gibi pırasa da kilo kaybını teşvik edebilir. İyi bir su ve lif kaynağıdır, açlığı önleyebilir, tokluk hissini artırabilir ve doğal olarak daha az yemenize yardımcı olabilir. Ayrıca bağırsaklarınızda bir jel oluşturan ve özellikle açlığı ve iştahı azaltmada etkili olan çözünür lif de sağlarlar.
Ek olarak, araştırmalar sürekli olarak sebze açısından zengin beslenmeyi kilo kaybıyla veya zamanla kilo alımının azalmasıyla ilişkilendiriyor. Diyetinize pırasa eklemek, genel sebze alımınızı artırabilir ve bu da bu etkiyi artırabilir.
Bazı Kanserlere Karşı Koruma Sağlayabilir
Pırasa bir dizi kanserle mücadele bileşiğine sahiptir.
Örneğin pırasadaki kaempferol, başta kanser olmak üzere kronik hastalıklara yakalanma riskinin azalmasıyla bağlantılıdır. Test tüpü araştırması, kaempferolün iltihabı azaltarak, kanser hücrelerini öldürerek ve bu hücrelerin yayılmasını önleyerek kanserle savaşabileceğini gösteriyor.
Pırasa aynı zamanda benzer antikanser özellikleri sunduğu düşünülen bir kükürt bileşiği olan allisin için de iyi bir kaynaktır.
Hayvan çalışmaları, selenyum açısından zengin toprakta yetiştirilen pırasanın farelerde kanser oranlarının düşürülmesine yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor.
Dahası, insanlar üzerinde yapılan araştırmalar, pırasa da dahil olmak üzere düzenli olarak allium tüketenlerin, bunları nadiren tüketenlere göre %46'ya kadar daha düşük mide kanseri riskine sahip olabileceğini gösteriyor.
Benzer şekilde, yüksek allium alımı daha düşük kolorektal kanser riskiyle bağlantılı olabilir
Sağlıklı Sindirime Yardımcı Olabilir
Pırasa sindiriminizi iyileştirebilir.
Bunun nedeni kısmen bağırsaklarınızı sağlıklı tutmak için çalışan prebiyotikler de dahil olmak üzere çözünür lif kaynağı olmalarıdır.
Bu bakteriler daha sonra asetat, propiyonat ve bütirat gibi kısa zincirli yağ asitleri (KZYA'lar) üretir. KZYA'lar iltihabı azaltabilir ve bağırsak sağlığınızı güçlendirebilir.
Araştırmalar, prebiyotik açısından zengin bir beslenmenin vücudunuzun önemli besin maddelerini emmesine yardımcı olabileceğini ve bunun da genel sağlığınızı artırabileceğini gösteriyor.
Sağlıklı Gözler
Pırasa, gözleri koruyan iki madde olan lutein ve zeaksantin içerir. Karotenoidler olarak bilinen bu maddeler katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Bu iki göz rahatsızlığı, görmeyi ciddi şekilde bozabilir ve yaşam kalitesini olumsuz yönde etkileyebilir. Yaşlı insanlarda yaygındır.
Diğer potansiyel faydalar
Pırasa, soğan ve sarımsak kadar titiz bir şekilde incelenmese de, yeni ortaya çıkan araştırmalar pırasaların ek faydalar sağlayabileceğini öne sürüyor.
Kan şekeri düzeylerini düşürebilir. Alliumlardaki kükürt bileşiklerinin kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düşürdüğü gösterilmiştir.
Beyin fonksiyonunu destekleyebilir. Bunlar kükürt bileşikleri beyninizi yaşa bağlı zihinsel hasarlardan da koruyabilir.
Enfeksiyonlarla savaşabilir. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, hayvanlarda bulunan kaempferolün, bakteri, virüs ve maya enfeksiyonlarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir.
Diyete Eklemek
Pırasa her türlü diyete lezzetli, besleyici ve çok yönlü bir katkı sağlar.
Bunları hazırlamak için kökleri ve koyu yeşil uçları kesin, yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımları bırakın.
Daha sonra bunları uzunlamasına dilimleyin ve akan su altında durulayın, katmanları arasında birikmiş olabilecek kir ve kumu fırçalayarak temizleyin.
Pırasa çiğ olarak yenebilir, ancak aynı zamanda haşlayabilir, kızartabilir, kaynatabilir veya turşu da yapabilirsiniz.
Çorbalara, soslara, güveçlere, taco dolgularına, salatalara, kişlere, tavada kızartmalara ve patates yemeklerine harika bir katkı sağlarlar. Bunları kendi başına da yiyebilirsiniz.
Çiğ pırasaları yaklaşık bir hafta, pişmiş pırasaları ise iki gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Beowell Freeze Dried Fruits Vegetables – Beowell Dondurularak Kurutulmuş Sebze ve Meyveler
#beowell #freeze #dried #food #vegetable #fruit #vitamin #antioxidant #nutritional #healthy #freezedried #diet #diyetisyen #sağlıklıbeslenme #dondurularakkurutulmuş #meyve #sebze #yenilmeyeniyedirmek #yemeyeneyedirmek
