KURBAN BAYRAMI İÇİN ÖNERİLER
Sevdiklerimizle uzun ve lezzetli sofralar kurduğumuz önemli zamanlardan birisidir Kurban Bayramı...Bayramı sağlıklı bir şekilde atlatabilmek, sindirim problemleri yaşamamak için nelere dikkat etmeliyiz sorusu da her yıl tekrarlanır. Etlerin pişirilmesi, tüketilmesi, saklanması gibi birçok soruların cevabı bu makalede yer almaktadır. İşte bayram için uyarılar ve öneriler...
Yazı İçeriği
Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?
Kurban Eti Nasıl Pişirilmeli?
Çiğ Ete Dikkat!
Kurban Eti Ne Zaman Tüketilmeli?
Kurban Eti Ne Kadar Yenmeli?
Mangal Mı, Kavurma Mı?
Kurban Eti İyi Çiğnenmeli
Su ve Ayran İçin
Bayram Ziyaretlerinde Nelere Dikkat Edilmeli?
Karbonhidrati Abartmayın
Yiyip Oturmayın, Hareket Edin
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI?
Kurban etleri büyük parçalar yerine kıyma ve kuşbaşı olarak tek kullanımlık olarak bölüp paketler halinde saklanmalıdır. -2 derecede birkaç hafta, -18 derece 6 aya kadar saklanabilir. Etler dondurucuda bir yıl bekletmeden tüketilmelidir. Ayrıca çözdürülmek istenen et buzdolabı ya da mikrodalgada çözdürülmelidir. Çünkü dışarda çözdürülen etler mikroorganizmaların hızla üremesine neden olur. Çözdürülen et ise yeniden dondurucuya koyulmamalıdır.
KURBAN ETİ NASIL PİŞİRİLMELİ?
Kurban eti bekletilmeden tüketildiği zaman ölüm sertliği (rigor mortis) sebebiyle midede hazımsızlık ve sindirim zorluklarına yol açar. Bu yüzden koyun eti 8-12 saat, dana eti 12-24 saat dinlendirilmelidir. Kurban Bayramı'nın geleneksel yemeği haline gelen kavurmayı içine tereyağı veya iç yağı eklemeden kendi suyunda ve kısık ateşle pişirebilirsiniz. Aynı zamanda daha çok ızgara, haşlama, kendi suyunda pişirme yöntemleri tercih edebilirsiniz.
ÇİĞ ETE DİKKAT!
Ateşe yakın tutulan, yanmış etler kanserojen madde yaratmasında zararlı olduğu gibi, etin çiğ kalmamasına da dikkat edilmelidir. Çünkü et kesilirken hayvanın bağırsağındaki bulunan mikroorganizmalar ete geçebilir ve kişide gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu yüzden etin yeterince piştiğine dikkat edilmesi gerekir.
KURBAN ETİ NE ZAMAN TÜKETİLMELİ?
Kırmızı et zor sindirilen bir besindir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu yüzden tüketimi bir gün geçtikten sonra, akşam öğününde değil, öğle vaktinde tüketebilirsiniz.
KURBAN ETİ NE KADAR YENMELİ?
Gün içersinde et tüketimi 100-150 gram (3-4 köfte) tutmaya dikkat edilmelidir. Sakatat tüketimi de bu süreçte artmaktadır. Sakatatların kolesterol içeriği yüksek olduğu için kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler bu besinden kaçınmalıdır. Etin yanına mutlaka sebze ve salata da ekleyin. Bol limonlu bir salata demir emilimini artıracaktır.
MANGAL MI KAVURMA MI?
Bayramda kurban etini birçoğumuz kavurmayı tercih ederiz. Kavurma tercih edilecekse kendi suyunda, yağ eklenmeden kısık ateşle pişirilmelidir. Mangal yapılacaksa etle mangal kömürü arasında 15 cm olmalıdır. Daha yakından pişen etlerde kanserojen madde oluşumuna, mineral kayıplarına ve protein yapısında bozulmalara sebep olur.
KURBAN ETİ İYİCE ÇİĞNENMELİ
İlk lokma mideye inince tokluk hissi veren hormonun salgılanması için 20 dakika geçmesi gerekiyor. Lokmalar küçük alınmalı, ağızda püre haline gelecek kadar iyice çiğnenmeli ve her lokmada aynısı yapılmalıdır. Bu sayede 20 dakikaya daha az besin ile tok kalktığınızı göreceksiniz. Aynı zamanda sindirim şikayetleri de azalacaktır.
SU VE AYRAN İÇİN
İçecek tercihlerinde asitli ve şekerli içecekler yerine ayran, maden suyu için. Sıcaklar da varken su tüketimini ihmal edilmemesi için 2-2.5 litre su içmeye çalışılmalıdır. Çay ve kahve gibi kafein içeren içeceklerin de kırmızı etin içindeki demirin emilimini azalttığından yemekten en az 1 saat sonra tüketilmelidir.
BAYRAM ZİYARETLERİNDE NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Gidilen bayram ziyaretlerinde yoğun ısrarlara rağmen yemek yerine mideye kulak verilmelidir. Zira açlık durumunda mı yoksa ısrara rağmen mi yediğiniz önem arz eder. Öğünlerin kaymamasına özellikle akşam yemeği saatinin uzamamasına dikkat edilmelidir. Yatmadan önce en az 3 saat önce yemek yemeyi kesmek gerekir.
KARBONHİDRATI ABARTMAYIN
Etlerin yanında rafine edilmiş pilav/makarna gibi karbonhidrattan zengin besinleri yemeyin. Ayrıca bayram ziyaretlerinde sunulan baklava gibi şerbetli tatlıların da karbonhidrat içerdiğini unutmayarak uzak durunuz. Onların yerine sütlü veya meyveli tatlılar varsa günde bir porsiyonu geçmeyecek şekilde tüketilebilir.
YİYİP OTURMAYIN, HAREKET EDİN
Bayram tatillerinde yediklerimize dikkat etmemiz gerektiği gibi fiziksel aktivitemize de dikkat etmemiz gerekir. Mümkün olduğunca yemeklerden 2-2.5 saat sonrası minimum 30-45 dakika yürüyüş yapın. Bu sayede bayramda kilo dengesi ve sindirim problemlerinde sıkıntı olamayacaktır.
Beowell Freeze Dried Fruits Vegetables – Beowell Dondurularak Kurutulmuş Sebze ve Meyveler
#beowell #freeze #dried #food #vegetable #fruit #vitamin #antioxidant #nutritional #healthy #freezedried #diet #diyetisyen #sağlıklıbeslenme #dondurularakkurutulmuş #meyve #sebze #yenilmeyeniyedirmek #yemeyeneyedirmek